文/常昌才

人參被賦予了濃厚的神話色彩。自古就有“神草”之稱。在所有中藥材中，它有“百草之王”的榮譽稱號。《神農本草經》中記載“長期服用，使人心情變輕，延年益壽”。所以人參在大眾心目中的地位很高。不幸的是，在過去的一個月里，40個廠家生產的人參被列為國家食品。現在，我們來看看是誰制造了這些不合格的人參。采集后，共同探究“農殘”背后哪個環節出了問題？

盤點：“農藥殘留超標”最高超出15倍，多數不合格

筆者經過梳理發現，從2017年12月15日到2018年1月19日，僅35天，就有40家中藥生產企業被CFDA官網曝光其人參“農藥殘留超標，不合格”。

據了解，今年年初，CFDA官網發布了青海美國食品藥品監督管理局的抽檢通報，顯示批號為160901的人參農藥殘留超標15倍。文章稱，該批號農藥殘留為1.5mg/kg，按規定不得超過0.1mg/kg，而批號為160901的人參農藥殘留為1.5mg/kg，是規定值的15倍。

雖然通知中并未提及銷售單位和生產廠家，但筆者查詢后得知，該藥品的銷售單位為貴州正和祥藥業有限公司和湟源縣中醫院，而生產廠家為安徽孟氏中藥飲片有限公司和安徽金芙蓉中藥飲片有限公司，因為早在2017年12月中旬，這款中藥人參飲片的批號、生產廠家和銷售單位就同時出現在了CFDA官網上。

從附件中了解到，這兩家生產單位生產的中藥人參飲片批號為160901，兩家都否認該批號是自己公司生產的。經過梳理，筆者發現四川紫凝中藥飲片有限公司和安徽人民中藥飲片有限公司與這兩家公司有著相同的否認反應。這兩家公司還表示，前者的生產批號是140501，后者的生產批號是160401，不是自己公司生產的。

廠商的否認屬于廠商的否認。為了安全起見，我們消費者最好不要使用這些廠家和批號的人參。除了農藥殘留超標的人參，江蘇富源中藥飲片有限公司、安徽協和成藥業飲片有限公司、亳州金少堂中藥飲片有限公司等30余家藥企生產的人參，經中國食品藥品檢定研究院檢測農藥殘留，均被檢出“不合格”。從下面作者整理的圖表可以看出。

追究：人參農藥殘留的背后，到底是哪個環節出錯？

當人參片農藥殘留超標，不合格時，大部分廠家都會說藥農亂用農藥。其實不只是藥農，造法部門和藥企都有一定的責任。

業內人士告訴筆者，傳統的去除中藥材農藥殘留的主要方法是采用物理去除的方法(即清洗、炮制)。根據《全國中藥炮制規范》水處理工藝，結果表明對中草藥中的農藥殘留有一定的去除效果。在中藥農藥殘留的純化分離中，常用的物理方法是大孔樹脂吸附。大孔樹脂吸附技術雖然對中藥材中農藥殘留的吸附有一定效果，但好的大孔樹脂材料價格昂貴，吸附效果易受流速和溶質濃度的影響。在操作過程中，技術要求高，很容易讓沒有經驗、不合格或新手加工生產出“農殘超標”、“不合格”的中藥飲片。而上面提到的“人參”問題，可能就在于這個環節。

至于藥農，為了防治病蟲害，在種植過程中可能會或多或少地使用農藥。但如果藥企能做好加工加工過程中的農藥殘留去除工作，農藥殘留超標和不合格的人參就不會流向市場。好在《中醫藥法》已于2017年7月正式實施，禁止藥農使用農藥已納入規定。第二十二條明確規定：“中藥材種植過程中禁止使用劇毒、高毒農藥”。可惜《中醫藥法》的處罰認定不明，恐怕威懾力不足。農民還是要靠自律，守法種植中藥材。