今天是夏至,也就是夏天已經(jīng)過去一半的時候。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出,夏至并不是字面意義上的“夏天來了”,而是代表夏天已經(jīng)過去了一半。不過,夏至之后氣溫會逐漸升高,我們將進(jìn)入最熱的時段,真正的暑熱天氣就是指夏至到立秋這兩個節(jié)氣之間的時間段,也就是俗話說“熱在三伏”。馬冠生提醒我們,夏至后我們應(yīng)順應(yīng)自然界陰陽盛衰的變化,早睡早起,保證充足的睡眠,有條件的利用午休來彌補(bǔ)夜晚睡眠的不足。夏至?xí)r節(jié),體內(nèi)水分丟失快,要特別注意補(bǔ)水、防暑,還要保持良好心態(tài),少發(fā)火,注意清淡飲食。

在夏至的飲食中,面食是不可或缺的一部分。俗話說:“冬至餃子夏至面”。夏至吃面是種風(fēng)俗,流行于我國大部分地區(qū)。馬冠生表示,夏至吃面是有說法的,雖然夏至不是夏天最熱的時候,但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始調(diào)整飲食,以熱量低、便于制作、清涼的食品為主,面條通常為一般家庭的首選。因此,夏至面也叫做“入伏面”。

夏至這天北方各地普遍要吃面條,山東人吃面條要過涼水,俗稱過水面。面條是由小麥粉為原料制作的,屬于谷類食物,主要為我們提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)并不全面。因此,吃面關(guān)鍵在于吃面的配菜。配料基本上就備齊了。黃黃的雞蛋、綠綠的韭菜、紅黃色的胡蘿卜,五顏六色,再加上食物的香味,馬上就有了吃的欲望。面條煮好后,馬上放到晾涼的開水中,盛到碗里,加上各種配料,不僅口味頗佳,而且營養(yǎng)基本達(dá)到要求。