記者12日從成都餐飲行業誠信自律暨食品安全工作會上獲悉，針對成都一些餐飲店對年夜飯進行限時等問題，成都市工商部門表示將發現一起查處一起。

“春節是我國傳統的民族節日，也是餐飲業一年經營活動的重要檔期。”成都市工商局相關負責人說，為保護消費者合法權益，確保節日期間食品安全，針對年夜飯限時消費問題和新興的年夜飯消費方式 , 成都市消費者協會、成都餐飲同業公會共同發出《倡議書》，倡導餐飲企業努力營造歡樂、祥和、喜慶的節日氣氛，以優美的環境、優質的服務、精美的菜點讓消費者乘興而來，滿意而歸。

該負責人表示，年夜飯要使消費者明明白白消費，年夜飯供應要配備足夠的服務員和廚師，盡量保持應有的上菜速度。供應多批次年夜飯的要合理依次安排年夜飯就餐秩序，不設置最低消費，不設置限時消費。“節前，工商、公安、食品藥品監督管理、商務等部門將對重點區域和重點企業進行全面清理排查，對存在問題又拒不整改的企業將從重從快處理。”該負責人說。

會上，成都市消費者協會、成都餐飲同業公會還現場發布了《成都市餐飲行業餐廚廢棄油脂回收合同》試行文本。該試行文本要求餐飲企業須將廢棄油脂全部交給有收運資質并與之簽約的企業，如擅自賣給他人則要支付違約金或賠償。據悉，該合同在餐飲行業內的推廣將有效規范回收餐廚廢棄油脂行為，確保食品安全和環境保護。(劉忠俊)