如今市場上的維生素種類繁多，各種維生素的性質各具特點。然而，它們共同具有一個顯著特點：怕熱。用法不當或保存不當可能會影響維生素的藥效。維生素C在高溫下易受破壞，而其他維生素在100℃以下仍能保持相對穩定。然而，維生素A和E在光照和較高溫度下容易氧化，因此可以說維生素都怕熱。

除了藥物本身的性質外，劑型的穩定性也受溫度和濕度的影響。例如，脂溶性維生素一般制成膠丸或軟膠囊，但遇高溫或在濕熱環境中，膠囊容易分解。因此，維生素產品的保存方法十分重要。建議采用深色瓶，避光保存，25℃以下在陰涼、干燥處密閉保存。特別是在夏季，要注意避免陽光直射。

此外，服用維生素時應使用溫水，尤其是遇熱不穩定的維生素C。維生素C泡騰片更不能用熱水泡，否則會顯著降低其含量。如果使用80℃以上的熱水泡維生素C泡騰片，則可能導致維生素C的含量顯著降低。因此，正確的泡騰片沖泡方法是用40℃的溫水。

在使用維生素產品時，還需注意以下幾點：

1. 不宜用茶水沖服，因為茶水中含有茶堿和鞣質，會影響多種維生素的吸收，并可能與之產生有害物質。

2. 不宜空腹服用維生素，尤其是維生素A等脂溶性維生素。維生素A等脂溶性維生素溶于脂肪中才能較完全地被胃腸黏膜吸收，最好在飯后服用。

3. 不宜盲目補充維生素，不論哪種維生素，攝入過多都可能出現其他問題，有些還會產生毒副作用。

因此，在沒有明顯的維生素缺乏癥狀的情況下，不宜自行長期、大量服用維生素產品。