隨著氣溫逐漸升高，鄭州街頭的各種珍珠奶茶開始熱銷，許多年輕人一邊喝奶茶一邊逛街，感覺非常愜意。然而，專家提醒我們，每杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，常飲用者易患心血管疾病。今天上午，記者在市中心一家奶茶店門前看到，顧客絡繹不絕，生意相當好。這家小店只有四五平方米，卻擺放著飲水機、封口機等設備，柜臺上還擺著各種寫著“巧克力味”、“水蜜桃味”、“葡萄味”等字樣的瓶瓶罐罐。記者趁機觀察到，一位女子熟練地拿起一個塑料杯子，將五顏六色的粉末各取一勺，加水、攪拌、封口，一氣呵成，不到一分鐘，一杯賣價5元的奶茶就做好了。

“奶茶味道香甜，可以加入不同顏色和口味的椰果，彈滑有嚼頭，很受年輕人的喜愛。”女子忙碌中告訴記者，這里逛街的人多，生意還不錯。她表示，奶茶味道好，口感也不錯，她一直很喜歡喝，有時候一天能喝兩杯。

時尚女孩葛蓓蓓表示，從上大學后，她就喜歡上了奶茶，覺得奶茶比一般的汽水飲料有營養，喝起來也有品位。據了解，珍珠奶茶起源于臺灣，正宗珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、紅茶、純凈水和由木薯粉制成的“黑珍珠”調配而成，含有豐富的蛋白質，有較高的營養價值。那么，街頭隨處可見的速制奶茶的品質如何呢？

曾經做過奶茶生意的柳女士透露，這些速制奶茶里既沒有奶也沒有茶，一般都是用奶精、果粉和水兌的。一桶不到40元的奶精可勾兌出200杯奶茶。奶精會讓奶茶的奶香味變濃，為了讓珍珠更有“嚼頭”，一般都在木薯淀粉里加入小麥蛋白，甚至添加人工合成的高分子材料，通俗點說就是塑料。

對此，多年從事營養研究的專家顧秀麗表示，奶精又稱植脂末，其主要成分是氫化植物油。氫化植物油含有大量的反式脂肪酸，長時間食用會增加血液黏稠度，增加人體患心血管疾病的風險。世界衛生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸量不要超過2克，而一杯500毫升速制珍珠奶茶中反式脂肪酸含量遠遠超出正常人體承受極限。同時，顧秀麗提醒市民，不要貪戀奶茶給味蕾帶來的甜美刺激，健康第一。