據20日山西省食藥監管理會議的消息，山西省食藥監局明確提出，中小學、幼兒園的食堂不得由個人承包經營。學校食堂的餐飲安全關系到廣大師生的身心健康，因此被視為高風險單位。為了確保學校食堂的安全，山西省食藥監局下發了管理意見，要求每年春季、秋季開學時開展自查，并進行備案。同時，該局要求學校嚴格規范整治承包經營行為，不能讓中小學、幼兒園的食堂由個人承包經營，有條件的可委托有資質的大型連鎖餐飲企業托管。

為了加強學校食堂食品安全的管理，食藥監局要求學校成立餐飲安全管理機構，在每個食堂配備一到兩名專員，專門管理食堂食品安全。這些專員要隨時觀察，嚴禁食堂采購野蘑菇、河豚魚、發芽馬鈴薯等有毒的高風險品種。此外，校長是學校食堂安全的第一責任人，對于不開展自查、存在嚴重安全隱患的學校，要對其校長進行約談，限期整改并通報教育行政部門。

一旦發生食物中毒事故，要及時上報。對于發生食物中毒后遲報、謊報和漏報的情況，要依法追究相關人員責任。同時，校長也要承擔起責任，確保學校食堂食品安全。總的來說，山西省食藥監局將餐飲安全作為重點監管對象，要求學校嚴格執行相關規定，確保師生的飲食安全。