目前我國大眾飲食普遍存在能量過剩現象,城市居民對油脂和肉類的需求量較大,而糧谷類食物的攝入量明顯下降,果蔬攝入量不足且品種偏少等問題已成為許多慢性病的誘因。國家衛生部新聞發言人、中國健康教育中心主任毛群安指出,膳食平衡是世界衛生組織提出的健康四大基石之首,但中國公眾往往忽視膳食搭配。根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供的數據,中國人均每天蔬菜消費量為286克,水果消費量45克,與膳食指南推薦的每天300至500克蔬菜、200至400克水果的攝入量相去甚遠。豆、奶類也嚴重不足,而肉類和脂類過高。

為解決這些問題,中國健康知識傳播激勵計劃啟動了“膳食平衡”項目,衛生部國家營養標準專業委員會發布了果蔬營養與膳食平衡知識要點和“提示”,建議每天攝取至少200克水果和300克蔬菜,認識蔬果色彩特點,攝取不同顏色的蔬果,并將果蔬作為孩子的零食,養成喜歡吃蔬菜水果的健康膳食習慣。該計劃于2005年推出,是國家衛生部疾控局、中國健康教育中心和中國記協辦公室主辦的健康知識傳播項目。每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險因素作為主題,進行健康科普知識傳播活動。

(記者 曾利明)