某企業最近推出了一款專為嬰兒設計的“高端水”，聲稱采用世界頂尖的無菌生產工藝，達到商業無菌要求，是我國首個做到這一點的產品。然而，無菌瓶裝水是否真的如廣告宣傳的那樣高端？喂養嬰兒、調配嬰兒奶粉是否需要無菌水呢？

首先，無菌工藝并非非常高端的生產方式。在食品生產中，無菌工藝應用非常普遍。目前，食品工業界常用的方法是熱灌裝和冷灌裝兩種。其中，熱灌裝一般是在85℃至92℃的溫度下灌裝，微生物難以承受這樣的溫度。而冷灌裝則通過超高溫瞬時滅菌（UHT），然后迅速降溫至室溫并灌裝。通過衛生控制和生產線的衛生控制，做到商業無菌并非難事。市面上很多產品都是采用無菌工藝灌裝生產的，例如利樂包裝的牛奶（俗稱常溫奶）和純果汁等。

其次，瓶裝水是否需要無菌？瓶裝水中幾乎沒有營養物質，細菌在其中也很難生長繁殖。市面上絕大多數瓶裝水都沒有做到商業無菌，這并非企業不負責，而是根本沒必要。因此，現在實行的包裝飲用水新國標主要控制的是大腸菌群和銅綠假單胞菌，連過去的菌落總數標準都去掉了。國際食品法典委員會（CAC）、國際食品微生物標準委員會（ICMSF）、國際瓶裝水協會（IBWA）和美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中也沒有對包裝飲用水的菌落指標進行專門控制。

此外，嬰兒是否需要無菌喂養？只要能保持衛生、防止致病菌污染，用嚴格無菌的水沖調奶粉喂養嬰兒是沒有必要的。而且，即使生產時做到無菌，在打開瓶蓋、倒進杯子、喝到嘴里時，它也就不再是無菌的了。

最后，如何確保嬰兒喂養安全？首先，在條件允許時，母乳喂養無疑是最好的選擇，這是最營養也最健康、最安全的喂養方式。而對于飲用水，世衛組織的建議就是“燒開水”。這不僅適用于嬰兒，也適用于孕婦、老人等人群。