糖尿病人如果大量攝取碳水化合物（如米飯、面包等），會提高發病風險。許多人都已經知道這一點。然而，日本科研者對6萬名志愿者進行的一項調查顯示，平時不怎么運動的健康女性，若一天食用米飯超過3碗（普通飯碗），可能會提高罹患糖尿病的風險。
研究人員發現，不運動的女性糖尿病發病風險約為不運動女性糖尿病發病風險的1.48倍。而飯量超過4碗的女性，發病風險會上升到1.65倍。至于男性食用米飯的量和糖尿病發病風險，則要小于女性。
由此看來，合理飲食和適量運動，是降低糖尿病發病風險的關鍵。對于有糖尿病家族史、體重超重等糖尿病高危人群，應該及早養成運動和科學飲食的好習慣。