衛(wèi)生部鄧海華13日在北京透露，為提高食品安全水平，官方對(duì)食品安全工作分工進(jìn)行調(diào)整。衛(wèi)生部將負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如“乳業(yè)新國(guó)標(biāo)”等事件引發(fā)輿論關(guān)注。食品安全標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題引發(fā)各方關(guān)注，鄧海華表示，衛(wèi)生部將提高標(biāo)準(zhǔn)制定的透明度，方便公眾參與標(biāo)準(zhǔn)制定，維護(hù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)公信力。

《食品安全法》實(shí)施前，各部門均有標(biāo)準(zhǔn)。鄧海華表示，衛(wèi)生部將清理整合修訂各行業(yè)、各部門制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一為最終的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。他解釋說(shuō)，下一步衛(wèi)生部將制定《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃(2011-2015年)》，并征求相關(guān)部門意見(jiàn)，在衛(wèi)生部網(wǎng)站征求意見(jiàn)，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理和修訂。

美國(guó)FDA食品行業(yè)局前局長(zhǎng)大衛(wèi)·艾奇遜表示，中國(guó)速凍米面制品關(guān)于金黃色葡萄球菌的最新國(guó)標(biāo)在世界上最嚴(yán)格。鄧海華表示，從該言論可以看出，標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)應(yīng)靠科學(xué)而非主觀判斷。他還強(qiáng)調(diào)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的高或低取決于適用性而非過(guò)高。

事實(shí)上，許多專家認(rèn)為，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題才是當(dāng)前食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵。中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，標(biāo)準(zhǔn)并非越高越好，而是要適用。以瘦肉精、染色饅頭、三聚氰胺、地溝油等為例，這些食品安全問(wèn)題都反映出執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不到位的現(xiàn)象。