香蕉中含有大量的鞣酸,這種物質有很強的收斂作用,可以結成干硬的糞便,導致便秘。因此,在日常生活中,很多人認為吃香蕉可以起到潤腸通便的作用,所以一些便秘患者會經常吃香蕉。然而,對于某些人來說,吃香蕉并不能解決便秘,反而會導致便秘更加嚴重。這就是為什么一些便秘患者會納悶:為何吃香蕉越解不出大便?因為香蕉并不能起到潤腸通便的作用。

香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮會有澀味,長大后則不會。熟透的香蕉,澀味一掃而凈,軟糯香甜,深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶水果,為了便于保存和運輸,采摘香蕉的時候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。

我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量鞣酸。當香蕉成熟之后,已嘗不出澀味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成干硬的糞便,從而造成便秘。最典型的例子是老人、孩子吃過香蕉之后,非但不能幫助通便,反而會發生明顯的便秘。

可以起到潤腸通便作用的食物有很多,如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠,因此蘋果在通便問題上能起到雙向調節的作用。當大便秘結時,多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。蘋果中的果膠可以吸收自己本身容積2.5倍的水分,使糞便變軟易于排出,可以解除便秘之憂。當大便瀉泄時,蘋果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分,使稀便變稠,從而起到止瀉的作用。蘋果的這種“雙向調節”作用十分柔和,尤其適用于老人和嬰幼兒。

此外,紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維,也有防治便秘的功效。