隨著氣溫逐漸升高,很多人都出現了各種不適的癥狀,這就是夏季飲食中需要增加一些酸味食物的原因。夏季飲食應該以酸味食物為主,這樣可以補充過分流失的津液,保證人體新陳代謝的正常運作。夏季出汗多,容易丟失津液,所以需要適當吃一些酸味食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等,這些食物的酸味可以斂汗止瀉祛濕,預防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。如果 在菜肴中加點醋,醋酸還可殺菌消毒,防止胃腸道疾病發生。

為了滿足心臟和脾臟對各種營養物質的需求,科學搭配食用上述各種食物是非常重要的。上海預防專家傅善來醫師建議,科學降溫是戰勝持續高溫的保健良策。最理想的溫度是室內外溫差不要超過 5 ℃~7 ℃。老人、小孩體溫調節能力差,應盡量少“孵”空調。長期在空調環境里工作、生活的人,應穿一件外套。坐著工作的人,尤其是女性,可在膝關節部位覆蓋一塊浴巾,不能貪圖一時涼快,對著風口吹,以防低溫對人體損害,發生月經不調、頸椎病、關節炎。喝水很重要但不要暴飲,持續高溫下及時補充水分很重要。飲水可以維持人體充足血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但也不能暴飲,暴飲不僅稀釋胃液,降低胃酸殺菌能力,而且一下子水分吸收太多,會增加心臟負擔,于健康不利。一般早晨起床后先飲一杯涼開水,白天多喝些茶水和淡鹽水,一天需求量 6~8 杯。夏天最需全面均衡營養。在高溫環境里,人體營養物質消耗相當大,除了一日三餐外,還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D,鈣丟失多的人還要補充優質鈣制劑。學生、老人特別應保持充足睡眠不熬夜,有條件還可午睡。夏季飲食不同于春季飲食,對于一些酸味的食物可以適當多攝取,但由于天氣炎熱,對于一些像牛肉、羊肉等溫性食物最好是少吃。