經過一晚的睡眠，人體會大量流失水分和營養(yǎng)。當人們醒來時，處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果僅僅進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起床后，不要急于進食早餐，而應立即飲用500-800毫升涼開水。這不僅可以補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。同時，早餐不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐可以選擇富含維生素A和C的水果。早餐熱量應適中，攝入量約為一天總熱量的四分之一，即400-500卡?？梢試L試增加糖類的攝入。五殼根莖類食物含有豐富的糖類，還能快速提供人體所需的基礎能量。早餐可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食。

早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質蛋白質的重要來源。早餐應盡量清淡，避免油膩食物。如果實在無法抵制誘惑，每周一次也未嘗不可。早餐還是適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。

早上7點到8點吃早餐最為合適。此時人的食欲旺盛。早餐與中餐之間間隔4-5小時左右為宜。如果早餐較早，那么數(shù)量應相應增加或將午餐相應提前。

以下是一些符合上述原則的早餐食譜：

- 一杯牛奶、兩片蜂蜜烤吐司、兩塊煎培根、再加兩個5分鐘煎蛋。這份早餐既提供了一日所需的蛋白質，又可提供充分的鈣質，營養(yǎng)全面。 - 可以將培根換成水果，如蘋果、香蕉等。 - 早餐熱量不宜過多，盡量一周只食用一次。 - 早餐是身體活力的源泉，應選擇清淡但營養(yǎng)全面的飲食，避免太油膩的食物。 - 早餐應搭配青菜，少醬瓜。 - 早餐還可以選擇燒餅、油條、地瓜粥、牛奶、優(yōu)酪乳等。