訊：近日，太原兩家中央廚房被查出存在食品安全隱患。

執法人員在對尖草坪區橄欖王子食品廠檢查中，發現該中央廚房存在流程布局不合理，實驗室配備不完善，無餐具清洗消毒設施，食品留樣柜放有雜物、配餐車不符合規定等食品安全風險隱患，執法人員立即要求該廠停止營業活動。對于存在的問題，執法人員要求企業限期整改。

執法人員在山西唯美唯善食品有限公司檢查時，發現該中央廚房為全市串串叔叔快餐店配送火腿、碗底料、花生醬等半成品。該企業存在食品制作流程不合理、實驗室不工作等食品安全隱患。執法人員下達整改文書，要求該企業立即整改。

據悉，以往餐飲單位的進貨方式是，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。中央廚房是采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的配送方式，在指定時間內配送到各門店，全部直營店實行統一采購和配送。