國家食品藥品監督管理局１５日公布數據表示，目前全國已有９６４０４家餐飲單位備案和公示了食品添加劑的使用情況。

國家食藥監局食品安全監管司司長徐景和在新聞發布會上說，自４月下旬，國家食藥監局開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作，要求餐飲單位公示備案自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的食品添加劑使用情況。據初步統計，已備案和公示的餐飲單位有９６４０４家。

他介紹，備案和公示使用的食品添加劑情況大致包括：在自制火鍋底料中，主要有著色劑、食品用香料、防腐劑、消泡劑、酶制劑、增味劑、甜味劑等類別；在自制飲料中，主要有著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、酸度調節劑、抗結劑等；在自制調味料中，主要有增味劑、酶制劑、食品用香料、消泡劑、著色劑、增味劑等。

對于應當備案公示而沒有備案公示所使用食品添加劑的餐飲單位，徐景和說，將被納入“黑名單”重點監管，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。