大米中使用添加劑究竟有沒有生產工藝必要性？衛生部新聞發言人鄧海華24日接受記者采訪時說，衛生部已就這一問題商請糧食局提出意見。

此前有糧食系統專家反映，新版《食品添加劑使用標準》中，大米被允許添加包括防腐劑在內的三種添加劑。這名專家認為，大米使用防腐劑在工藝上并無必要，應該撤銷。

三種添加劑分別為淀粉磷酸酯鈉、雙乙酸鈉、脫乙酰甲殼素。

據了解，除上述三種食品添加劑外，衛生部此次還就糧食、油料及其制品中涉及的所有添加劑的工藝必要性問題商請糧食局提出意見和建議。

鄧海華說，根據2010年衛生部發布的《食品安全國家標準管理辦法》，任何公民、法人和其他組織都可以提出食品安全國家標準立項建議，也可對標準實施過程中存在的問題提出意見和建議。如果某種食品添加劑不再具有技術必要性，或者有新的科學證據表明存在安全隱患的，衛生部將及時組織重新評估。

《食品安全國家標準管理辦法》規定，食品安全國家標準草案經過初步審查后，應在衛生部網站上公開征求意見。公開征求意見的期限一般為兩個月。食品安全國家標準實施后，審評委員會應當適時進行復審，提出繼續有效、修訂或者廢止的建議。

中國疾控中心專家日前接受記者采訪時表示，淀粉磷酸酯鈉是一種增稠劑，根據新標準綜合判定，大米中不允許使用淀粉磷酸酯鈉，但大米制品，如米粉可有條件使用。雙乙酸鈉是一種常用防腐劑，脫乙酰甲殼素作為被膜劑可用于大米。這兩種食品添加劑用于大米，主要功能是大米保鮮、防止霉變。

據介紹，衛生部于2010年7月至9月就《食品添加劑使用衛生標準》征求有關部門意見，同時在衛生部網站公開向全社會征求意見，在收到的1000多條意見中沒有有關雙乙酸鈉和脫乙酰甲殼素在大米加工中使用的不同意見。因此，新的《食品添加劑使用標準》延續了原標準的規定。 (周婷玉)